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许良扯面 (焦作传统小吃)

说起焦作的面来,浆面条、扯面、土信面、炒面、牛肉面、撅片等,随便哪个都是历史悠久、文化深厚,民间相关传说一串串的。其中,博爱许良扯面更是值得一说的一道独特的传统美食。

中文名
许良扯面
主要食材
面粉、猪肉
分 类
中餐
口 味
咸鲜

1材料

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面粉、猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒

2烹制方法

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许良扯面许良扯面
面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;用猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成卤汁,坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,浇卤汁即可,也可加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

参考资料

[添加]
[1].许良扯面 揉进浓浓乡情的一道美味
[2].许良扯面
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